La importancia de la buena materia prima en la cocina
La importancia de la buena materia prima en la cocina
El factor fundamental en un buen restaurante y buena comida es la calidad de la materia prima, vegetales frescos y de una primera selección, carnes frescas y no con cadena de frio y pastas, harinas, arroces todos que no estén vencidos, ni haber sido guardados con humedad lo que haría bajar la calidad del producto.
Los ingredientes frescos son siempre mejores para la preparación de alimentos sanos, en comparación con los ingredientes procesados. Estos tienen que ser consumidos en el mismo día o en un día o dos. Los ingredientes de cocina incluyendo verduras, carnes, especias como la albahaca, el cilantro, los tomates, el ajo también suelen conservar su valor nutritivo cuando se cocinan frescos.
En Casa Claudio nos esmeramos por adquirir productos de excelente calidad, nuestras carnes, pescados, mariscos, quesos, vegetales, aceites, contar con materia de primera calidad asegura un producto final de gran calidad, por eso cada cliente que degusta nuestros platos siempre regresa para probar las novedades de la cocina de Casa Claudio.
El sabor de la comida se cocina mejor cuando se utilizan ingredientes frescos. Ya sea que se trate de una suculenta carne, albahaca recién cultivada en su propio jardín o tomates maduros de la planta que creció en la ventana, cualquier plato tendrá mejor gusto que la comida en conserva.
Sin embargo, el “alimento conservado” no necesariamente significa poco saludable. Hay un montón de alimentos conservados saludables, leche, guisantes congelados enteros, y los tomates enlatados orgánicos son “conservados”. El secreto más importante para lograr ese delicioso plato es escoger la materia prima adecuada, ingredientes de buena calidad, que lleven buen sabor y generen placer a la hora de cocinar.
Casar de Cáceres
Hablar del Casar de Cáceres es hablar de la Torta del Casar, una de las joyas de la gastronomía de nuestro país. Pero también es hablar de una localidad muy próxima a la capital cacereña.
El peso y la tradición de la trashumancia ha ganado presencia en la vida de los casareños, convirtiéndose en parte de su cultura presente. Coincidiendo con la ya veterana semana de la Torta del Casar y en el otoño de cada año, se celebra un homenaje a la Ruta Trashumante con salida y llegada en Casar de Cáceres.
Desde 2006 se congregan vecinos de la localidad y cada vez más turistas para acompañar al rebaño ovino en una recreación del antiguo viaje trashumante. Es una ruta sencilla, de apenas 4 kilómetros. Partiendo de la Plaza de las Palmeras, se emprende camino hacia la Casa Pinote.
Esta antigua casa de campo, rehabilitada y convertida en su reapertura en centro de interpretación de las Vías Pecuarias, se ubica junto al pantano del Cordel. Es el sitio ideal para reposar el paseo con unas migas antes de emprender la vuelta, terminando el camino con una degustación de frite de cordero, vino de la tierra y, por supuesto, Torta del Casar.
La ruta hasta la Casa Pinote discurre principalmente entre pastizales naturales, donde será fácil observar especies características de estos hábitats como el triguero, el buitrón, la calandria, la cogujada montesina o el cernícalo primilla.
Cercanos al Casar de Cáceres, conviven dos humedales de similares características, la charca del Cojuge y la laguna del Casar, lugares que atraen a numerosas especies de aves por ser las mayores reservas de agua existentes en estos llanos.
Ánades reales, fochas, somormujos lavancos, zampullines comunes, andarríos chicos y chorlitejos chicos pueden verse en sus orillas e islas durante la primavera, mientras que en invierno acogen también a cormoranes, gaviotas reidoras, gaviotas sombrías y diversas especies de anátidas, como la cerceta común, el porrón común o el pato cuchara.
Semana de la Torta del Casar
Dede 1995 se organiza a principios de otoño esta actividad, que tiene por objetivo que el público en general conozca el queso de pasta blanda más reconocido.
En estos días se da a conocer la cultura de la Torta del Casar, mediante actividades para todos los públicos.
Se realizan visitas de los escolares al Museo del Queso y queserías de la comarca. También desde 2006 se celebra la Ruta Trashumante el primer fin de semana de octubre.
También se celebra la Ruta de la Tapa con Torta del Casar y el Mercado Tradicional.
El comité organizador de este evento, lo forman el Consejo Regular de la DOP Torta del Casar, el Ayuntamiento de Casar de Cáceres, la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Tajo Salor Almonte (Tagus) y la Asociación Ruta Europea del Queso (AREQ).
Segunda semana de octubre de 2022 (del 7 al 13 de octubre)
🕓 Horario
Esta Restaurante no ha indicado el horario de hoy mi�rcoles 24 de abril del 2024
| Lunes | Cerrado |
|---|---|
| Martes | 8:00–24:00 |
| Miércoles | 8:00–24:00 |
| Jueves | 8:00–24:00 |
| Viernes | 8:00–2:00 |
| Sábado | 10:00–2:00 |
| Domingo | 10:00–24:00 |
Programa 28 Semana de la Torta del Casar
ACTIVIDADES POPULARES
- 6ª Feria Europea de Queso: en colaboración con la asociación “Ruta Europea del Queso”, se podrá degustar y comprar los mejores quesos de España – Euskadi y Navarra, Cataluña, Baleares, Canarias, Andalucía, Castilla y León y Extremadura – y Portugal Regio Centro y Alentejo – así como disfrutar de diversas propuestas en vinos y cervezas.
- Días: Días 7, 8 y 9 de octubre
- Horarios:
- Días 7 y 8 de 12,00 a 20,00 h.
- Día 9 de 12 a 17,00 h.
- Lugar: Plaza de Sancho IV, Casar de Cáceres.
Inauguración oficial por parte de autoridades a las 11,30 horas del día 7 de octubre.
- Días: 7 – 12 de octubre
- Lugar: Casar de Cáceres.
- Restaurante Casa Claudio. Paseo de Extremadura.
- Albergue Vía de la Plata .Paseo de Extremadura.
- Bar restaurante El Secreto. Paseo de Extremadura.
- El Obrador de Miguel. Paseo de Extremadura.
- Cafetería Ultrella. Paseo de Extremadura.
- Pizzería Távola. Paseo de Extremadura.
- Café bar La Ronda. c/Larga Alta.
- Cafetería Restaurante Majuca. c/ Larga Alta.
- Café Bar El Siglo. Plaza de España.
- Café Bar La Estación de Autobuses. c/ Ejido de Abajo.
- Bar Ejido. c/ Ejido de Abajo.
- Restaurante El Gallo. Ctra. Nal. 630 Km 542.
- CATA GRANDES QUESOS ARTESANOS: De la mano de un gran experto quesero, se catarán algunos de los mejores quesos artesanos pertenecientes a la Ruta Europea del Queso. En colaboración con la asociación Ruta Europea del Queso.