SA MARINADA
El Ampurdán en Madrid
La Costa Brava se siente más cerca de Madrid desde que abrió sus puertas Sa Marinada, un restaurante único en la capital que acerca el sabor, el olor y la riqueza de esta zona costera a través de la gastronomía ampurdanesa más sublime y delicada.
Ubicado en pleno barrio de Almagro (Fernández de la Hoz, 33), su nombre es ya toda una declaración de intenciones, un homenaje a su tierra y a sus costumbres culinarias, y una manera de situar en la primera línea de la gastronomía a un territorio, El Ampurdán.
En ese empeño por tener el mejor pescado y marisco de la Costa Brava en la capital tienen mucho que ver Joan Gurt y Marisa Amate, los propietarios, que han luchado hasta conseguir crear el primer canal logístico —no existía hasta hace meses— para abastecer de producto autóctono al mercado capitalino.
En la despensa de Sa Marinada encontramos mariscos y pescados de las lonjas de Palamós y Rosas, butifarra y embutidos de Olot y de la comarca de la Garrotxa, aceite llegado de Ventalló y de Figueres, arroz de Pals o vinos y cavas de la D.O. Empordà.
En la carta es evidente el sello indiscutible de esta casa; de todos los platos que ofrece, resulta esencial destacar tres en los que queda patente la genialidad de la tradición culinaria del Ampurdán: el pescado al horno —con vinagre de vermut, aceite y especias—, el arroz de gambas —donde este marisco es el absoluto protagonista y está presente en el sofrito, fumet y carpaccio— y el calamar de potera, con cava, aceite y especias.
Además de esto, los comensales tienen la opción de deleitarse con múltiples propuestas marineras. En el apartado de principales, destaca la croqueta de gamba roja de Palamós —con su romescu y coronada con gambas frescas—; las anchoas del Cabo de Roses —maceradas al estilo pescador y acompañadas de pan de cristal tostado con tomate—; el carpaccio de gamba roja —también de Palamós y acompañada de tostaditas y mantequilla ahumada a la brasa—; la sopa de pescado salvaje o los sonsos a la andaluza —con huevo campero y perlas de trufa—.
20 mejores lugares que ver en la Costa Brava
¿No sabes que ver en la Costa Brava? Esta es una de las zonas más bonitas que ver en Cataluña especialmente para los amantes del mar. Se encuentra en la parte noreste del territorio catalán. Cuenta con antiguos pueblos de pescadores, playas de ensueño y paisajes increíbles. En este post te contamos los 20 mejores lugares que ver en la Costa Brava. ¡Te van a encantar!
Si visitas Cadaqués, seguro que te enamorarás de este pueblo pesquero. ¡Es el más famoso y pintoresco de la Costa Brava! Cadaqués es tan bonito que su belleza ha inspirado a algunos artistas, entre ellos Marcel Duchamp, Federico García Lorca y Pablo Picasso.
Pero lo que le ha dado su popularidad es Salvador Dalí. Aquí se encuentra la casa museo del artista surrealista, que residió en la zona durante muchos años. Si te interesa visitarla, tendrás que dirigirte hasta Portlligat. Te toparás con piezas de arte por fuera y por dentro de la casa. ¡Todas son bastante curiosas!
Platja d’Aro
Esta ciudad es uno de los centros turísticos más desarrollados de la Costa Brava. Básicamente en Platja d’Aro encontrarás de todo: desde los principales escaparates comerciales hasta una amplia playa de arena y calas coma Cala Sa Cova o Cala del Pi. Muchas personas suelen hacer snorkel en esta playa por su abundante fauna acuática. ¡Es asombrosa!
Nosotros pasamos un par de días muy tranquilos en Platja d’Aro. Recostarnos en la playa y refrescarnos en el agua en pleno verano fue el plan perfecto. A la hora de comer, no nos decepcionó porque tiene todo tipo de restaurantes. Es una ciudad completa muy que ver en la Costa Brava y el sitio perfecto para establecer como base para explorar sus alrededores.
Lúa, Sa Marinada, Tora, Yum House y Maison Macao: cocinas para agasajar a mamá
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“Cuando tengas tu casa harás lo que quieras. Mientras vivas en esta casa se hará lo que yo diga”, palabra de mamá. Hoy tienes tu casa, pero siempre echarás de menos la de ella. Disfruta del amor y muéstrale todo lo que la quieres (y un poco más) porque ella te dio la vida. Aquí algunas buenas sugerencias para un Día de la Madre perfecto.
MAISON MACAO
El estilo de Andrés Madrigal
La propuesta culinaria de Madrigal fusiona influencias indothai, nikkei, japo-ibéricas, ibero-chinas y sushi de autor. Cada plato habla de historias de amor y tradición. Macao en el corazón de Madrid.
“Cuando tengas tu casa harás lo que quieras. Mientras vivas en esta casa se hará lo que yo diga”, palabra de mamá. Hoy tienes tu casa, pero siempre echarás de menos la de ella. Disfruta del amor y muéstrale todo lo que la quieres (y un poco más) porque ella te dio la vida. Aquí algunas buenas sugerencias para un Día de la Madre perfecto.