Espinacas con bechamel y Torta del Casar: receta para aprovechar la carcasa del queso
Estas espinacas con bechamel y Torta del Casar son la manera aprovechar hasta la última miga de torta del Casar. Soy una fanática de este queso y de otros similares, como la Torta de la Serena o la Torta de Barros. Cuando se nos acaba, me niego a tirar la carcasa y siempre la aprovecho de la misma manera: rellenándola con espinacas con bechamel y cociéndola en el horno.
La idea de aprovechamiento me la dio una amiga bloguera que desborda creatividad en la cocina. Todo surgió cuando le comenté que me daba una pena terrible que se me hubiera terminado la torta del Casar y que iba a tirar la carcasa. Y así, como surgido de la nada, me hizo esta sugerencia que me enamoró nada más escucharla, porque los ingredientes que componen este plato combinan a la perfección: espinacas con bechamel y Torta del Casar.
Cómo se come Torta de Casar
Ya la hemos abierto y ahora es cuando os explicamos la mejor parte, como se come Torta del Casar.
Lo ideal, para degustar este manjar, es hacerlo con pan de leña, acompañado de frutos secos tostados. También le va muy bien el membrillo o la mermelada dulce.
Para acompañarlo os recomendamos un buen vino, mejor tinto y de alta calidad, no obstante, también puede ser acompañado por vino blanco.
La elaboración de la Torta del Casar
La elaboración de la Torta del Casar se lleva a cabo en diferentes queserías que se encargan de velar para que este producto cumpla con los más altos estándares de calidad. Se trata de un queso famoso que proviene de Extremadura y se distingue por contar con la Denominación de Origen Protegida del ámbito europeo según el Reglamento (CE) 1491/2003 de la Comisión Europea.
¡Descubre cómo se come la torta del Casar!
¿Quieres saber cómo se come torta del Casar? Te enseñamos a sacar el máximo partido de este rico manjar de Extremadura.
Degustaremos la Torta del Casar sacándole el máximo partido a este producto.
Curiosidades y tradiciones sobre la corteza de la torta del Casar
La corteza de la torta del Casar es una parte muy importante de este famoso queso extremeño. Además de ser deliciosa, tiene características únicas que la hacen especial. Aquí te presentamos algunas curiosidades y tradiciones relacionadas con la corteza de este queso.
1. La corteza protectora
La corteza de la torta del Casar tiene un doble propósito: proteger el queso durante el proceso de maduración y aportarle sabores y aromas especiales. Esta corteza es natural y se forma a medida que el queso se va secando. A medida que el queso madura, la corteza se vuelve más gruesa y firme, creando una barrera protectora contra el exterior y permitiendo que el interior del queso se desarrolle adecuadamente.
2. El moho blanco característico
Una de las particularidades de la corteza de la torta del Casar es su moho blanco característico. Este moho se forma de manera natural durante el proceso de maduración y le da al queso su sabor y textura distintiva. El moho actúa como un agente de maduración, ayudando a descomponer la lactosa y las proteínas en el queso, lo que contribuye a su sabor y aroma únicos.
3. La tradición de comer la corteza
En la región de Extremadura, existe una tradición arraigada de comer la corteza de la torta del Casar. Muchos consideran que es la mejor parte del queso, ya que concentra una gran cantidad de sabores y aromas. La corteza se puede disfrutar de diferentes maneras: algunos la comen directamente, mientras que otros la utilizan para untar en pan o acompañar otros platos. Sea cual sea la forma de consumirla, la corteza de la torta del Casar es un verdadero tesoro culinario.
En conclusión, la corteza de la torta del Casar es una parte esencial de este famoso queso extremeño. Además de su función de protección, la corteza aporta sabores y aromas únicos. Con su moho blanco característico, es una delicia para el paladar y una tradición culinaria en la región de Extremadura. No dudes en disfrutar de la corteza de este exquisito queso y descubrir todos sus sabores y texturas.