Cómo consumir y conservar la Torta del Casar
Habitualmente para consumir la Torta del Casar se le rebana su corteza superior y la crema se unta su crema en pan.
Es aconsejable no guardar este queso en la nevera; un armario o una despensa no muy cálida es el lugar ideal para almacenar la Torta del Casar. Si esto no es posible, puede guardarse en el frigorífico y sacarla un rato antes del momento en que vayas a consumirla, de forma que se atempere adecuadamente, a unos 21ºC.
La Torta del Casar puede mantenerse en unas condiciones óptimas para el consumo hasta 20 días después de haber sido empezada.
La Torta del Casar es una da las joyas de la corona de las queserías extremeñas, un queso de oveja de primera que hace las delicias de todos aquellos que gustan de untar estos manjares en pan. Un lujo atemporal.
Historia de la Torta del Casar
Toda la zona geográfica de la Torta del Casar ha sido siempre de pastoreo y trashumancia, estando las cañadas reguladas para uso obligado de rebaños según normas de la Mesta, desde el año 1273.
El rey Sancho IV otorgó por Privilegio Real al pueblo de Casar unas tierras a su alrededor en las que el ganado pudiera pastar en total libertad. Corría el año 1291, un tiempo en el que el los quesos servían incluso como formas de pago.
En el año 1791, el queso de Casar de Cáceres es mencionado en interrogatorios de la Real Audiencia, siendo esta la primera documentación existente de este queso.
Preservando la frescura de la Torta del Casar
¿Cómo conservar la Torta del Casar una vez abierta?
- Cubre la Torta del Casar con papel film o bolsa de alimentación para evitar que se seque.
- Almacena en la nevera en un contenedor hermético o en un recipiente de cristal cubierto con papel film o bolsa de alimentación.
- Si tienes más de una pieza de Torta del Casar, coloca papel de aluminio o papel absorbente entre ellas para evitar que se adhieran.
- No almacenes la Torta del Casar junto a alimentos con fuertes olores, ya que puede absorber el aroma y afectar su sabor.
Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de tu Torta del Casar durante varios días sin perder sus cualidades. ¡Buen provecho!