Consejos para una conservación óptima de la Torta del Casar esta Navidad
Con la llegada de las celebraciones navideñas, vuelven las reuniones familiares y de amigos, donde la comida es una de las grandes protagonistas. Y la Torta del Casar es una de las invitadas de honor a muchas de las mesas durante estas fiestas. Pero, para poder disfrutarla de la mejor manera posible hay que consumirla y conservarla siguiendo ciertos pasos.
Elaborada mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de rebaños controlados, cuajo vegetal extraído del cardo 'Cynara Cardunculus', y sal, está vinculada a un territorio tradicional situado en las llanuras centrales de Cáceres, Extremadura, que abraca treinta y seis municipios de las comarcas de 'Llanos de Cáceres', 'Sierra de Fuentes' y 'Montánchez', con la población de Casar de Cáceres a la cabeza, en la que está el origen de su nombre.
Este queso se distingue por tener la corteza ligera y fina de tonos dorados, la pasta de color marfil y una textura singular, cremosa y fundente. Cuenta con aromas lácticos y vegetales, y su gusto es muy poco salado y ligeramente amargo por el uso del cuajo vegetal.
La Torta del Casar de calidad excepcional se puede adquirir en cualquier época del año en las propias queserías, en los establecimientos de alimentación especializados en productos gourmets, y en supermercados con zonas dedicadas a quesos. Eso sí, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control rojo y oro, en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada es la correcta.
¿Puedo calentar mi Torta del Casar en el microondas?
Poder, puedes, pero no te lo recomendamos.
Si calientas tu Torta del Casar en el microondas lo único que harás será que pierda todas sus propiedades, precisamente esas que la convierten en un producto único.