Cómo se come Torta de Casar
Ya la hemos abierto y ahora es cuando os explicamos la mejor parte, como se come Torta del Casar.
Lo ideal, para degustar este manjar, es hacerlo con pan de leña, acompañado de frutos secos tostados. También le va muy bien el membrillo o la mermelada dulce.
Para acompañarlo os recomendamos un buen vino, mejor tinto y de alta calidad, no obstante, también puede ser acompañado por vino blanco.
¡Descubre cómo se come la torta del Casar!
La Torta del Casar es un tipo de queso muy especial.
Se trata de un producto de lo más demandado debido a la exquisitez del mismo.
Pero no se puede comer como cualquier otro queso.
Para poder sacar todo su provecho debemos saber cómo se come torta del Casar.
Características de la Torta del Casar
La forma de la Torta del Casar es cilíndrica, con unas caras planas y una superficie perimetral con aristas redondeadas. Pueden hacerse 3 tamaños: grande (de 801 a 1.100 gramos), mediano (de 501 a 800 gramos) y pequeño (de 200 a 500 gramos).
En lo relativo a las características organolépticas de la Torta del Casar, su corteza es semidura, con un color entre ocre y amarillo. La pasta es de blanda a untable, con un color que oscila entre el blanco y el amarillo, con un corte cerrado pero untuoso y blando, pudiendo tener repartidos por el corte pequeños ojos.
La textura presenta una cremosidad entre moderada y alta, con un carácter fundente, graso y una granulosidad nula o suave.
Su aroma tiene una intensidad baja o media de la familia vegetas y/o láctica.
Su sabor tiene mucha intensidad, poco ácido y salado y con un amargor suave provocado por el uso de cuajos vegetales.
Cómo abrirla
No os agobiéis, abrir la Torta del Casar de forma correcta para comerla es muy sencillo.
Para consumirla solemos cortar la corteza superior, usando para ello un cuchillo.
Una vez cortada no la tiréis ya que esa corteza nos va a servir como tapa para guardarla con total garantía.