Cómo presentar la deliciosa Torta del Casar en una boda o evento especial

Características del producto

• Materia prima: Queso elaborado a partir de la leche cruda de oveja de la raza Entrefina, además de cardo silvestre (cuajo vegetal).
• Textura de la pasta: Blanda, untable, cremosa, de granulosidad suave o nula, con pequeños agujeros repartidos en su corte cerrado formados por la fermentación.
• Corteza: cerosa, seca, semi dura y lisa.
• Contenido de grasas: Alto, con carácter fundente.
• Tonalidad: La pasta es blanca o amarilla clara, mientras que la corteza es amarilla y ocre.
• Aroma: Se perciben intensidades medias o bajas lácticas o a vegetales.
• Sabor: Intenso, salado, un poco ácido y con un suave amargor debido al cuajo vegetal.
• Presentación: Posee una forma cilíndrica o discoidal, abombado con caras planas. Su superficie es perimetral plano-convexa y aristas redondeadas. El diámetro mínimo es de 7 centímetros en relación con la altura. En la actualidad se pueden percibir tres tamaños: grande (de 801 – 1.100 gr); mediano (de 501 – 800 gr) y pequeño (de 200 – 500 gr). Viene en un estuche de madera.
• Tiempo de maduración: Mínimo 60 días.

Valores nutricionales del queso Torta del Casar

Composición del queso Torta del Casar por cada 100 gramos de porción comestible
Kilocalorías	360 gr.
Kilojulios de energía	1508.31 gr.
Agua	46.64 gr.
Grasa (lípidos totales)	32.38 gr.
Proteínas	18.25 gr.
Ácidos grasos saturados	21.8 gr. Destacando que el queso Torta del Casar es uno de los alimentos más ricos con este nutriente
Ácidos grasos, mono insaturados	7.53 gr.
Ácidos grasos, poliinsaturados	1.5 gr.
Colesterol	90 miligramos
Vitamina E, equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.62 miligramos
Vitamina A, equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	340 microgramos
Riboflavina	0.3 miligramos
Equivalentes de niacina	0.1 miligramos
Vitamina B6	0.1 miligramos
Folato	50 microgramos
Tiamina	0.03 miligramos
Vitamina B12	1.5 microgramos
Vitamina D	0.25 microgramos
Sodio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 25 de los más ricos de este mineral)	5381.88 miligramos
Calcio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 27 de los más ricos de este mineral)	5255.92 miligramos
Fósforo (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 28 de los más ricos de este mineral)	3885.58 miligramos
Potasio	1122.19 miligramos
Cobre (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 17 de los más ricos de este mineral)	820 miligramos
Magnesio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 24 de los más ricos de este mineral)	331.35 miligramos
Zinc (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 31 de los más ricos de este mineral)	19.71 miligramos
Hierro	5.28 miligramos
Ioduro	2 microgramos
Selenio	1.6 microgramos