¡Listas para disfrutar!
Ya tienes listas estas exquisitas croquetas de torta del Casar. Como ves, se trata de una receta muy sencilla, y elaborada solo con los mejores ingredientes como son la Torta del Casar o el aceite de oliva. Productos 100% extremeños.
Si quieres conocer más recetas deliciosas como esta, no dejes de visitar nuestro blog sobre cocina extremeña, en el que podrás aprender a elaborar otros platos como las patatas revolconas, el bacalao al estilo Yuste, el cochinillo extremeño, el solomillo con torta de la Serena, o el arroz al estilo cacereño.
Elaboración
Una vez que conocemos los ingredientes, es hora de describir el proceso de elaboración, algo fundamental para que el resultado final sea el deseado. Ya te adelantamos que el proceso es la mar de sencillo, por lo que no necesitarás ser un experto cocinero para preparar estas croquetas con torta del Casar.
- Lo primero que haremos será sofreir la cebolla, previamente cortada en pedacitos pequeños, en aceite de oliva, hasta que quede perfectamente pochada. Entonces añadiremos también la mantequilla.
- Una vez que la mantequilla se haya fundido, será el momento de añadir la harina, removiendo poco a poco, con fuego lento, evitando que se queme.
- A continuación vamos añadiendo poco a poco la leche (ya caliente) sin dejar de remover con una cuchara de madera.
- Cuando todos los ingrediente hayan formado una mezcla homogénea, añadimos la torta del Casar y seguimos removiendo. Es fundamental que el fuego esté muy bajo, para evitar que se queme, lo que alteraría notablemente el sabor final.
- Ahora añadimos la sal, la pimienta, y la nuez moscada.
- Esta masa debemos dejarla enfriar y reposar. La dejamos durante 24 horas en la nevera.
- Una vez transcurrido este tiempo, ya tenemos una masa compacta y manejable, con la que dar forma a nuestras croquetas. Tras esto, solo quedaría rebozar (pasando por huevo, harina y pan rallado) y freirlas en abundante aceite de oliva.
La zona geográfica de la Torta del Casar
No son pocas las personas que creen que este queso solo es fabricado en Casar de Cáceres, pero no es así. La zona geográfica en la que se elabora la Torta del Casar abarca 36 municipios, ocupando 400.000 hectáreas de las comarcas cacereñas de Montánchez, Sierra de Fuentes y Llanos de Cáceres.
La zona limita al norte con el río Tajo, al este con el río Almonte y con la Sierra de San Pedro, en la frontera de la provincia de Badajoz, al sur.
Se trata de una planicie esteparia que es surcada desde el noroeste hasta el sudeste por la sierra de Fuentes, que cuenta con unos suelos arenosos, de escaso espesor y fertilidad y con afloramientos rocosos frecuentes.
El clima es el clásico continental, con unos veranos calurosos y largos y unos inviernos cortos y suaves. Las precipitaciones anuales oscilan entre los 300 y los 500 L/m2.
La flora está constituida fundamentalmente por plantas herbáceas con un gran valor nutritivo pero de escaso desarrollo, contando también con vegetación arbórea y arbustiva dominada por el género Quercus.
Torta del Casar 620gr
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