Conservación de Torta del Casar
Cuando se trata de la Torta del Casar, uno de los principales problemas que nos encontramos es la conservación. Esta deliciosa torta de queso tiene una textura cremosa y suave que la hace irresistible, pero hay que saber cómo conservarla para que no pierda su sabor y textura.
Lo primero que debes saber es que la Torta del Casar se conserva mejor a temperatura ambiente, alrededor de los 20ºC, aunque también se puede refrigerar si no se va a consumir en un corto plazo. Si decides refrigerarla, es importante que la saques del frigorífico al menos una hora antes de consumirla para que recupere su textura y sabor.
Otro consejo práctico es que, una vez que hayas cortado la Torta del Casar, cubras la parte expuesta con papel film o papel de aluminio para evitar que se seque. Es importante que no la dejes al aire libre, ya que esto puede hacer que la torta se oxide y pierda su sabor original.
Si has comprado una Torta del Casar entera pero no la vas a consumir de una sola vez, puedes dividirla en porciones y congelarlas. Para hacerlo, envuelve cada porción en papel film y luego en papel de aluminio. De esta manera, podrás disfrutar de la Torta del Casar en cualquier momento. Eso sí, es importante descongelarla lentamente, preferiblemente en la nevera, y nunca en el microondas.
Sigue estos consejos prácticos y podrás disfrutar de este delicioso queso durante mucho más tiempo.
torta del casar
- Elaborado con leche de oveja sin pasteurizar
- País de origen: España
- Región: Extremadura
- Tipo: suave, artesanal
- Contenido de grasa: 45%
- Textura: suave
- Corteza: natural
- Color: paja
- Sabor: herbáceo, agrio, ácido
- Aroma: lanolina
- Vegetariano: si
- Sinónimos: Atortao
La Torta del Casar DOP (DOP) es un queso español elaborado con leche cruda de oveja en la región de Extremadura, cerca de la frontera portuguesa. Llamado así por Casar de Cáceres, su ciudad de origen, los pastores que elaboraban el queso lo llamaban ‘atortao’ porque tenía forma de torta o torta. La Torta del Casar es un queso muy raro ya que se elabora con leche de Merino y cuajo de cardo (NON-GMO, 100% extracto de flor de cuajo) lo que le da un sabor agrio y picante.
La Torta del Casar es un producto vegetariano coagulado con cardo, un cardo silvestre que aporta una nota ligeramente amarga al queso. El queso, rico y de sabor ligeramente salado, se envejece durante al menos 60 días, después de lo cual desarrolla una corteza semidura, de color amarillo a ocre y una pasta suave, untable, cremosa, casi líquida.
La Torta del Casar se puede disfrutar como aperitivo o postre, untada en pan con una copa de vino tinto seco.