Cómo abrirla
No os agobiéis, abrir la Torta del Casar de forma correcta para comerla es muy sencillo.
Para consumirla solemos cortar la corteza superior, usando para ello un cuchillo.
Una vez cortada no la tiréis ya que esa corteza nos va a servir como tapa para guardarla con total garantía.
La corteza del queso también se come (casi siempre): cómo distinguir las mejores y trucos para aprovecharlas en la cocina
¿Quién no ha tenido la típica discusión sobre si la corteza del queso se puede comer o no? Los apasionados confesos del queso disfrutamos sin pudor de cada bocado de un buen ejemplar de verdadera calidad, y es inevitable sentir cierto pesar al tener que abandonar la corteza en el plato. Existe una creencia de que no es comestible, y sin embargo, estamos desperdiciando una parte sabrosísima de estos productos lácteos.
Hay miles de quesos diferentes en todo el mundo, con elaboraciones y procesos muy distintos. Por tanto, no todas las cortezas son iguales ni presentan las mismas posibilidades gastronómicas, y algunas variedades es cierto que no son comestibles. Pero una gran mayoría de las cortezas sí se pueden comer, con precauciones, y también utilizar en la cocina.
Como guardar este queso para mantenerlo perfecto
Es preferible no guardarla en el frigorífico. Mejor una despensa o armario no muy cálido es mejor. Pero si no es posible, se guarda en la nevera, pero recuerda sacarla de ella varias horas antes de degustarla para que alcance su sabor y textura natural.
El consumo óptimo después de abierto es de unos 30 días, a partir de ahí va perdiendo cremosidad, aunque va ganando en intensidad de sabor.
En la conservación de la Torta del Casar es preferible quitarle el plástico del envase.
¿Es normal que aparezca moho?
Debido a que su corteza es consistente, hay posibilidad de que aparezcan moho en su corteza. Pero esto no indica mala calidad del producto. Tan sólo debemos eliminar este moho y podremos seguir disfrutando de la Torta.
¿Se puede guardar en el frigorífico?
Como hemos comentado antes, sí se puede. Pero no es recomendable ya que pierde características en su sabor y textura.
¿Se puede congelar?
Sí, este queso admite la congelación y se mantiene en buenas condiciones, siempre y cuando se descongele muy lentamente.
Recomendaciones finales: como acabar la Torta del Casar
Conforme la torta esté acabándose y se nos haga más tedioso poder disfrutar de la misma como al principio, tenemos la opción de utilizar las partes del queso restantes, que normalmente están próximas a la corteza, para extraerlas y poder utilizarlas en alguna salsa para acompañar nuestros platos o en la masa de croquetas. ¡Queda realmente delicioso!
¡Utiliza un pequeño cuchillo para ir limando estas partes y así aprovechar la Torta hasta el final!
Y ahora que ya sabes cómo se abre, Torta del Casar como comer y conservar este magnífico queso con máximas garantías, os presentamos los productos disponibles en ExtreIbéricos para degustar y Comprar Torta del Casar. ¿A qué esperas?