¿Cuánto dura la Torta del Casar en la nevera?
La Torta del Casar es un queso con denominación de origen protegida y es uno de los principales productos de la gastronomía española originaria de la región de Extremadura. Es un queso cremoso y suave, con un sabor agradable y una textura única.
Si has comprado Torta del Casar y te preguntas cuánto tiempo puede durar en la nevera, te comentamos que suele durar alrededor de 2-3 semanas. Esto puede variar según su estado de madurez y la forma en que se almacena.
Es importante que envuelva la torta del Casar en papel de aluminio o papel vegetal para que pueda respirar y no se estropee. También debe mantenerse a una temperatura constante de entre 8 y 12 grados Celsius.
En caso de que no puedas comer toda la Torta del Casar de una sola vez, una buena opción es utilizarla para hacer una deliciosa tarta de queso con mascarpone al horno, ¡una manera perfecta de asegurarte de que no se desperdicia!
¡Y así es cómo podrás disfrutar de una deliciosa torta del Casar recién salida del horno! Recuerda siempre seguir estos sencillos pasos para lograr que quede en su punto perfecto.
En definitiva, estamos seguros de que con este artículo has aprendido todo lo necesario para llevar a cabo la mejor forma de calentar y disfrutar de tu torta del Casar. ¡Qué la disfrutes!
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¿Cómo se elabora la Torta del Casar?
Para elaborar el queso de Torta del Casar se requiere fundamentalmente de 5 pasos: la recogida de leche, el cuajado, el proceso de corte, el prensado y la maduración.
Recogida de la leche de oveja
La leche de oveja cruda debe provenir de ovejas merino y entrefino de las industrias queseras consideradas aptas para la elaboración de Torta del Casar. La leche debe ser transportada para su transformación en un máximo de 72 horas a partir del ordeño y permaneciendo siempre entre 1 ºC y 6 ºC, para asegurar las condiciones higiénicas y de salud (¡especialmente al tratarse de leche cruda!).
Cuajado
En la instalación de destino la leche de oveja cruda se coagula mediante el cuajo obtenido de las flores del cardo silvestre con el fin de separar el suero de la leche. Este proceso se lleva a cabo bajo un rango de temperaturas controladas de 26 ºC a 32° C y durante un tiempo determinado de 50 a 90 minutos.
Corte y prensado
A continuación, se lleva a cabo el corte de la cuajada, que consiste en detener la coagulación para obtener una textura granulosa del tamaño de granos de arroz. Esta pasta se moldea y se prensa de 1 hora a un máximo de 8 horas. Con este paso se consigue eliminar los restos de suero.
Maduración
Caractéristiques de Torta del Casar Grande par Pastoralia
Notre Torta del Casar Grande poids net approximatif. Un format parfait à déguster en famille ou entre amis.
C'est un fromage au lait cru de brebis, présure végétale et sel. Grâce à ses ingrédients et son processus de fabrication, il acquiert un arôme laitier et végétal, ainsi qu'une saveur intense mais délicieuse en bouche.
Il a une forme cylindrique, avec des faces sensiblement planes et des bords arrondis. Il est constitué d'une croûte semi-dure, jaunâtre, molle et onctueuse. Bien que sa plus grande caractéristique soit l'onctuosité de son intérieur.
Sans aucun doute, la Torta del Casar de Pastoralia est l'un des meilleurs produits espagnols. Pastoralia est en charge de la fabrication et de l'élaboration de nos Tortas del Casar avec Appellation d'Origine Protégée, ainsi que des principaux producteurs de fromages de brebis et de chèvre Extremeñas.
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580-620 gr. poids net (environ)
emballé sous vide
Fiche technique
Poids: 580 gr Ingrédients: Lait cru de brebis, présure naturelle et sel Allergènes : contient du lait cru de brebis, des lysozymes AVEC GLUTEN SANS GLUTEN packaging vacuum packed taric code: 0406906900 POIDS NET 0.58 EAN 8437017365082 MARQUE Gourmet
Historia y zona de producción del queso Torta del Casar
El Torta del Casar es un producto muy antiguo, pues ya se ven registros de él en el año 1273 en los hogares. Sin embargo, no es hasta 1291 que el alimento sirvió como forma de pago de impuestos. Las principales zonas geográficas donde se elabora este producto, son: Casar de Cáceres, los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, ocupando así 400 000 hectáreas.