Historia de la Torta del Casar
Toda la zona geográfica de la Torta del Casar ha sido siempre de pastoreo y trashumancia, estando las cañadas reguladas para uso obligado de rebaños según normas de la Mesta, desde el año 1273.
El rey Sancho IV otorgó por Privilegio Real al pueblo de Casar unas tierras a su alrededor en las que el ganado pudiera pastar en total libertad. Corría el año 1291, un tiempo en el que el los quesos servían incluso como formas de pago.
En el año 1791, el queso de Casar de Cáceres es mencionado en interrogatorios de la Real Audiencia, siendo esta la primera documentación existente de este queso.
Consejos para comer queso torta del casar
El queso Torta del Casar es una delicia gastronómica española que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor intenso. Para disfrutar al máximo de este queso, es importante saber cómo comerlo adecuadamente. En este artículo, te daremos algunos consejos sobre cómo atemperar y degustar la Torta del Casar.
- ¿Cómo atemperar una Torta del Casar?
- ¿Cómo degustar la Torta del Casar?
- Consultas habituales sobre la Torta del Casar
- ¿Cuál es el origen de la Torta del Casar?
- ¿Cuánto tiempo se conserva la Torta del Casar?
- ¿Puedo congelar la Torta del Casar?
- ¿Cuál es la diferencia entre la Torta del Casar y otros quesos?
¿Cómo atemperar una Torta del Casar?
Para que la Torta del Casar tenga la textura cremosa y la temperatura adecuada para fundirse en el paladar, es necesario atemperarla. El proceso de atemperado consiste en dejar el queso a temperatura ambiente antes de su consumo.
La forma más sencilla de atemperar una Torta del Casar es sacarla del refrigerador y dejarla a temperatura ambiente durante al menos dos horas antes de consumirla. Sin embargo, si quieres asegurarte de que el queso esté en su punto óptimo para ser degustado, es recomendable dejarlo atemperar durante un día entero.
Tener en cuenta que si no vas a consumir la Torta del Casar entera de una vez, es conveniente evitar cambios bruscos de temperatura. En este caso, es recomendable guardar el queso en el refrigerador y cortarlo en porciones antes de envolverlas en papel film y volver a refrigerarlas. De esta manera, podrás atemperar cada porción de queso cuando vayas a degustarla.
Valores nutricionales del queso Torta del Casar
Composición del queso Torta del Casar por cada 100 gramos de porción comestible Kilocalorías 360 gr. Kilojulios de energía 1508.31 gr. Agua 46.64 gr. Grasa (lípidos totales) 32.38 gr. Proteínas 18.25 gr. Ácidos grasos saturados 21.8 gr. Destacando que el queso Torta del Casar es uno de los alimentos más ricos con este nutriente Ácidos grasos, mono insaturados 7.53 gr. Ácidos grasos, poliinsaturados 1.5 gr. Colesterol 90 miligramos Vitamina E, equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E 0.62 miligramos Vitamina A, equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides 340 microgramos Riboflavina 0.3 miligramos Equivalentes de niacina 0.1 miligramos Vitamina B6 0.1 miligramos Folato 50 microgramos Tiamina 0.03 miligramos Vitamina B12 1.5 microgramos Vitamina D 0.25 microgramos Sodio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 25 de los más ricos de este mineral) 5381.88 miligramos Calcio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 27 de los más ricos de este mineral) 5255.92 miligramos Fósforo (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 28 de los más ricos de este mineral) 3885.58 miligramos Potasio 1122.19 miligramos Cobre (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 17 de los más ricos de este mineral) 820 miligramos Magnesio (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 24 de los más ricos de este mineral) 331.35 miligramos Zinc (El queso Torta del Casar es el alimento que ocupa el puesto número 31 de los más ricos de este mineral) 19.71 miligramos Hierro 5.28 miligramos Ioduro 2 microgramos Selenio 1.6 microgramos