¿Cuáles son los beneficios de comer la corteza de la torta del casar?
Comer la corteza de la torta del casar puede ser una experiencia deliciosa y beneficiosa para nuestro cuerpo. Aunque muchas personas desechan esta parte de la torta, es importante saber que contiene una gran cantidad de nutrientes y fibra que pueden ayudarnos a mejorar nuestra salud.
- Beneficios nutricionales: La corteza de la torta del casar está hecha principalmente de queso, lo que significa que es una buena fuente de proteínas y calcio. Además, también contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12 y el zinc.
- Fibra: La corteza de la torta del casar también es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. La fibra también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.
- Sabor: La corteza de la torta del casar tiene un sabor único y delicioso que puede mejorar la experiencia de comer la torta. Además, algunos estudios sugieren que el sabor umami presente en el queso puede ayudar a reducir los antojos de alimentos poco saludables.
Es importante tener en cuenta que la corteza de la torta del casar también puede contener una mayor cantidad de grasas saturadas y calorías en comparación con el centro de la torta. Por lo tanto, es importante consumirla con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
En resumen, aprovechar la corteza de la torta del casar puede proporcionarnos una serie de beneficios nutricionales y mejorar nuestra experiencia de comer este delicioso queso. Sin embargo, es importante tener en cuenta su contenido calórico y de grasas saturadas y consumirla con moderación como parte de una dieta equilibrada.
D’où vient la torta ?
En Estrémadure, la fabrication du fromage est favorisée par les conditions climatiques. Le climat tempéré et chaud augmente la productivité des bêtes et la qualité du lait.
Toutefois, dans la région de Casar de Cáceres et ses environs, on s’aperçut que certains fromages ne suivaient pas le processus de maturation complet habituel. La pâte intérieure restait fluide ce qui réduisait le volume du fromage et lui donnait une forme aplatie rappelant celle du galet (torta). Les bergers le qualifièrent alors de fromage à torta et le gardèrent pour leur consommation personnelle.
Pourquoi cela ne fonctionnait-il pas ?
Comme souvent en cuisine, c’est le hasard qui a contribué à la naissance d’un produit. Quoi qu’il en soit, les habitants des villages alentours ont donné à ce fromage le nom de Torta del Casar, rappelant ainsi sa forme anormale et la ville où il était fabriqué.
Grâce à sa texture onctueuse caractéristique la Torta del Casar peut être tartinée.
¿Cómo se puede disfrutar de la corteza de la torta del casar?
Para aprovechar al máximo la corteza de la torta del casar, existen varias formas de disfrutarla con su textura crujiente y sabor único. A continuación, te presentamos algunas ideas:
- Utilizar la corteza como base o acompañamiento de otros postres: puedes desmenuzar la corteza de la torta y utilizarla como base para hacer una tarta o pie de queso. También puedes cortarla en pequeños trozos y utilizarla como topping para helados, mousse o frutas.
- Hacer croutons: corta la corteza en cubos pequeños y agrégala a tus ensaladas para darle un toque crujiente y sabroso.
- Preparar un snack salado: agrega queso rallado y condimentos a la corteza desmenuzada de la torta y hornea hasta que esté dorada. ¡Tendrás un snack salado perfecto para compartir con amigos!
Como puedes ver, hay muchas maneras creativas de aprovechar la corteza de la torta del casar. No la deseches, ¡úsala para crear deliciosos postres y snacks!