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¿Cuáles son las tendencias actuales en cuanto a mesas dulces para bodas?
Las tendencias actuales en cuanto a las mesas dulces para bodas están marcadas por la originalidad y la personalización. Algunas de las ideas más populares son:
1. Mesas temáticas: En lugar de una mesa tradicional, se elige un tema o estilo específico para la decoración de la mesa dulce. Algunos ejemplos incluyen mesas inspiradas en películas, libros, viajes o hobbies de la pareja.
2. Mesas de postres internacionales: Se trata de ofrecer una selección de postres y dulces típicos de diferentes países alrededor del mundo. Es una forma de agregar variedad y sorprender a los invitados con sabores exóticos.
3. Postres gourmet: En lugar de los clásicos cupcakes y galletas, se apuesta por postres más sofisticados y elaborados como macarons, tartaletas, petit fours o eclairs. Se busca ofrecer una experiencia gastronómica única.
4. Interactividad: Se incorporan elementos interactivos en la mesa dulce, como estaciones de helados personalizables, fuentes de chocolate donde los invitados pueden sumergir frutas o marshmallows, o incluso áreas donde los invitados puedan decorar sus propios postres.
5. Productos locales y orgánicos: Cada vez es más común encontrar mesas dulces que utilizan ingredientes orgánicos y productos locales. Esto no solo añade un toque sostenible a la boda, sino que también garantiza la frescura y calidad de los postres.
6. Tamaño miniatura: Los postres en tamaño miniatura son una opción muy popular, ya que permiten a los invitados probar diferentes sabores sin tener que comprometerse con un solo postre. Además, lucen adorables en la mesa dulce.
7. Detalles personalizados: Se busca crear una mesa dulce única y personalizada incluyendo detalles relacionados con la historia de la pareja, como fotografías, frases significativas o incluso elementos decorativos que representen sus aficiones.
Planificación y cálculos
En cuanto a la selección, planifiquen una mesa de sabores variados y porciones pequeñas que comprenda desde postres en vasito, mini cakes, petit fours, frutas, golosinas, hasta alguna propuesta light y cosas saladas o frutos secos para equilibrar. Si hay niños, la tendencia es sumar algunas golosinas divertidas o un candy bar.
Elijan sus postres a conciencia, reparando en que estos dulces se conserven a temperatura ambiente. Si no cuentan con un coordinador, planifiquen por adelantado. Es importante conocer qué postres van a incluir, así como dónde se almacenarán los artículos, quién los preparará y quién los entregará en el salón. Contar con un proveedor adecuado siempre es garantía de un buen servicio.
Para calcular las cantidades o las variedades que van a ofrecer, la mesa dulce tiene mayor licencia para desplegarse, cuidando la presentación y la decoración. Al contrario de lo que sucede con la comida, en la mesa dulce nunca es demasiado, por eso los dulces son siempre bienvenidos. En general, se recomienda de 3 a 4 bocaditos dulces por persona si la fiesta cuenta con una torta simbólica. Si se trata de postres individuales, pueden calcular 2 unidades por persona.
En función de las cantidades de bocaditos dulces, es importante considerar el volumen de la torta de bodas. Los postres deben alcanzar para todos, incluso habrá algún invitado que decline la torta y prefiera probar los postres. Si sirven torta, esta se calcula entre 80 y 100 g por persona. Las tortas de 1,5 a 2 k pueden cortarse en 20 porciones, considerando que ofrezcan postres y bocaditos. Si van a ofrecer porciones de torta de casamiento, entonces pueden calcular de 2 a 3 piezas dulces por invitado.